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豆苗(とうみょう)と白菜と豚肉とごぼう

ニセコ町は今日の夕方からべとついた雪が降り始めています。
寒さも気持ちゆるく感じたのはそのせいかも。。
そんなときはやっぱりあったかいものをいただきました。
bangohan1-3.jpg
豆苗をシーチキンの油でいためて、塩、こしょうで味付けしたもの。
豆苗はさやエンドウの種を発芽させ、もやしの様に育てたものです。
最近ではA-コープでもよく見かけるようになりました。

ただこの野菜、カロテン(体内でビタミンAに変わる。目の健康維持、
免疫力の強化にすぐれる)が、ほうれん草より高く、
ビタミンB2(栄養素の代謝にすぐれる)、ビタミンC(ビタミンEと同じ抗酸化作用がある、コラーゲンの生成のビタミンでもある)、葉酸(DNAを形成する、別名妊婦のビタミン)
など多くの栄養素が詰まっており、これを安く手に入るのだから
けっこう贅沢なのでは・・と思ってしまいます。

白菜も豚肉とにんにく、ごぼうなどと
いっしょに煮込みにしました。。
すりおろししょうがも入ってるので、体がポカポカです・・

白菜はがん予防に効く重要な野菜です。
これに、にんにく、ごぼうなどをあわせると、がん予防になり
また、カリウム(余分な塩分を排出する)も多く含むことから
高血圧予防の効果があります。

冬季はあまり汗をかかないといって、水分を摂らなくなると、
血管の血が粘性が増え、それに伴って血圧も上昇する注意すべき時期となります。

こうゆう時期だからこそ
水分補給と高血圧予防をきちんと行うことが大切ですねえ。。


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No title

豆苗、炒め物にするとおいしいですよね。
A-コープの野菜って傷んでいる物が多いと思うのですが、
車がなく、近場で済ませたい人にとっては大切なお店なので、
みんなで買ってあげたいものですね。

Re: No title


確かにもったいないなあっていつも感じているし、ちょうどほしかったものが
安く手に入ると思えば、ラッキーなんて思いながら買っちゃいますけどねえ。。
果物なんか、そんなに悪くなけりゃおおっ!なんてうれしくて即購入ですもん。
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