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ぎょうざをちょっと改良。ニセコ寿楽庵


ニセコの温泉でゆっくり使った後
ニセコ駅前の温泉綺羅の湯内にある食堂、

ニセコ寿楽庵さんに遊びに行きました。

雑談をしているうちに「休日中は餃子が作り置きがなくなるほど売れた」と

言いました。

「ただ、味が薄いと言われたものだから、ちょっと改良してみたと。」

改良した餃子のことが気になったので、注文しました。。

餃子は具を歯ごたえが少しはあったほうがいいと

粗めに刻み、たれを生醤油から出し醤油に変更。。

食べた感想は。。食感は確かに大きめに刻んだ具がひき肉ととても合う。

き醤油にラー油のときよりは、だし醤油が味が丸くなった。。

そのことを言うと。それを表現したかったとのこと。

なるほどねえ。。みなさんも一口いかがですかな。
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